Tavaszi krém

Egy – egy adag 175 kcal, 2 g szénhidrát.

Hozzávalók két személyre:

• 6 ek. reszelt óvári sajt,
• 2 ek. Félzsíros tehéntúró, 2 tk. Delma light margarin,
• 2 ek. Joghurt,
• petrezselyemzöld,
• metélőhagyma

Az alapanyagokat kenhetővé keverjük, és ízesítjük az apróra vágott fűszerekkel.

Köménymagos barna kenyér

Hozzávalók:

• 20 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg búzacsirás liszt
• 20 dkg sima liszt
• 1 kkanál porélesztő
• 1 kkanál cukor
• 1/2 evőkanál 9%-os ecet
• 1 evőkanál étolaj
• 2 kkanál só
• 390 ml langyos víz
• tetejére köménymag

Az élesztőt 150 ml langyos vízben elkeverjük, hozzáadunk 1 kk cukrot és meleg helyen fél óráig állni hagyjuk (amig felfut). Eközben a lisztet kimérjük, ha hideg helyen volt, langyosítsuk meg mikrohullámú sütőben (2 perc a legkisebb teljesítményen), vagy egy tálban tegyük meleg helyre az élesztő felfutásáig.

A lisztet és az élesztőt 2 kiskanál sóval összekeverjük, és annyi (kb. 240 ml) vizet adunk hozzá, hogy egynemű masszát kapjunk, majd egy megfelelő méretű edényben addig dagasztjuk, míg hólyagos nem lesz a tészta. Ha nem bírjuk kézzel dagasztani, akkor mixerrel dagasszuk, én is ezt tettem. A tetejét megszórjuk liszttel, leterítjük konyharuhával (gyakorlott kenyérsütők szerint a piros kockás az igazi :-), és egy órát állni hagyjuk. Amikor duplájára nőtt, még egyszer alaposan átdagasztjuk, majd olajjal kikent sütőformába tesszük (én jénaiba tettem), és betakarjuk. Kb. 3/4 órán keresztül meleg helyen pihentetjük. A sütőt 240 °C-osra (gáztűzhelynél 5-ös fokozat) előmelegítjük. Ha formában sütjük a kenyeret, a sütőrácsot a középső sínre toljuk. Mielőtt megkezdenénk a sütést, a megkelt kenyértésztát vízbe mártogatott kenőtollal megkenjük (én ezt elfelejtettem), és betoljuk az előmelegített sütőbe. Fontos, hogy 15 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Ha hirtelen pirulna a kenyér, a tetejére alufóliát teszünk. A sütési idő kb. 45 perc.

A megsült kenyeret még egyszer vizes kenőtollal megkenjük, és farácsra rakjuk hűlni. Kb. 1/2 óra múlva fogyaszthatjuk. Kenyérkendőbe csomagolva tesszük a kenyértartóba. A jó kenyér 3 nap múlva is jó ízű és puha lesz.

Tojáskrém

Egy – egy adag 75 kcal, 1 g szénhidrát.

Hozzávalók két személyre:

• 1 főtt tojás,
• 2 tk. Delma light margarin,
• 2 ek. kefir, 
• petrezselyemzöld,
• 1 tk. mustár, 
• bazsalikom, 
• őrölt fekete bors, 
• só

A margarint a reszelt főtt tojással és a kefirrel habosra keverjük, és ízesítjük a finomra vágott petrezselyemzölddel, a mustárral, a bazsalikommal, a fekete borssal és a sóval. Lehűtve szendvicskrémnek fogyaszthatjuk.

Csontleves

Egy – egy adag: 17 kcal, 4 g szénhidrát.

Hozzávalók két személyre:

• 400 g marhacsont,
• 100 g sárgarépa,
• 50 g fehérrépa,
• fél fej vöröshagyma,
• fél fej karalábé,
• fél zöldpaprika,
• 2 gerezd fokhagyma,
• vegeta,
• sáfrányos szeklice,
• pertezselyemzöld,
• negyed zeller,
• só,
• bors.

A marhacsontot jól megmossuk, kb. másfél ótrát főzzük. Közben a sárgarépát, a zellert, a fehérrépát hosszában, a karalábét, a hagymát karikára vágjuk, és meghintve sáfrányos szeklicével, vegetával, petrezselyemzölddel, teflonedényben pároljuk kevés vízven, lepirítjuk, majd hozzáadjuk a csonthoz, és még kb. 30 percig együtt főzzük. Tálalás előtt leszűrjük.

Barna kenyér

Hozzávalók:

• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű rozsliszt
• 10 dkg búzacsirás liszt
• 20 dkg sima liszt
• 1 kkanál porélesztő
• 1 kkanál cukor
• 1/2 evőkanál 9%-os ecet
• 1 evőkanál étolaj
• 2 kkanál só
• 390 ml langyos víz

Az élesztőt 150 ml langyos vízben elkeverjük, hozzáadunk 1 kk cukrot és meleg helyen fél óráig állni hagyjuk (amig felfut). Eközben a lisztet kimérjük, ha hideg helyen volt, langyosítsuk meg mikrohullámú sütőben (2 perc a legkisebb teljesítményen), vagy egy tálban tegyük meleg helyre az  élesztő felfutásáig.

A lisztet és az  élesztőt  2 kiskanál sóval összekeverjük, és annyi (kb. 240 ml) vizet adunk hozzá, hogy egynemű masszát kapjunk, majd egy megfelelő méretű edényben addig dagasztjuk, míg hólyagos nem lesz a tészta. Ha nem bírjuk kézzel dagasztani, akkor mixerrel dagasszuk, én is ezt tettem.  A tetejét megszórjuk liszttel, leterítjük konyharuhával (gyakorlott kenyérsütők szerint a piros kockás az igazi :-), és egy órát állni hagyjuk. Amikor duplájára nőtt, még egyszer alaposan átdagasztjuk, majd olajjal kikent sütőformába tesszük (én jénaiba tettem),  és betakarjuk. Kb. 3/4 órán keresztül meleg helyen pihentetjük. A sütőt 240 °C-osra (gáztűzhelynél 5-ös fokozat) előmelegítjük. Ha formában sütjük a kenyeret, a sütőrácsot a középső sínre toljuk. Mielőtt megkezdenénk a sütést, a megkelt kenyértésztát vízbe mártogatott kenőtollal megkenjük (én ezt elfelejtettem), és betoljuk az előmelegített sütőbe. Fontos, hogy 15 percig ne nyissuk ki a sütő ajtaját. Ha hirtelen pirulna a kenyér, a tetejére alufóliát teszünk. A sütési idő kb. 45 perc.

A megsült kenyeret még egyszer vizes kenőtollal megkenjük, és farácsra rakjuk hűlni. Kb. 1/2 óra múlva fogyaszthatjuk. Kenyérkendőbe csomagolva tesszük a kenyértartóba. A jó kenyér 3 nap múlva is jó ízű és puha lesz. Nekem 5 napig megállt, gond nélkül, és ehető volt, sőt, nagyon finom.