Teljes kiőrlésű diétás kenyér

2 dl langyos vizet, 10 g mézet(1 tk.), 100 g teljes kiőrlésű búzalisztet, csipet aszkorbint és 25 g élesztőt összekeverünk. Kevés liszttel megszórjuk a tetejét és 15-20 percig állni hagyjuk. Hamar elkezd dolgozni.

Ekkor hozzáteszünk:

• 300 g teljes kiőrlésű búzalisztet
• 1 tk sikért
• 10 g búzakorpát
• 10 g búzacsírát
• 10 g szezámmagot
• 15 g margarint
• 1,5 tk sót
• 0,8 dl vizet.

15 perc alatt megdagasztatjuk a géppel, majd tálba tesszük. 15 perc kelesztés után gyengéden átgyúrjuk, majd hagyjuk még 20 percet kelegetni. Ekkor kenyeret formázunk belőle és 11x21,5 cm-es dobozformába tesszük. 1 órát kelegetni hagyjuk, megspricceljük langyos vízzel és hideg sütőben kezdjük a sütést. 1 órán keresztül sütjük. Finom kalácsos lesz és nem olyan tömör, mint a teljes kiőrlésű kenyerek szoktak lenni.

Az egész szénhidráttartalma: 280,8 gramm, és kiszámolva 10 dkg kenyér lesz 40 gramm szénhidrát.

Ratatouille - francia padlizsános egytálétel

Hozzávalók 4 személyre:

• 1 nagy méretű padlizsán
• 2 közepes cukkini
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 közepes piros kaliforniai paprika
• 1 közepes fehér édes paprika
• 3 közepes méretű paradicsom
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 2 kanál olívaolaj
• tengeri só
• őrölt fehérbors

A padlizsánt és a cukkinit megmossuk, vékony szeletekre vágjuk (a padlizsánt 1 cm, míg a cukkinit 5 mm-es vastagságúra) és kissé besózzuk, majd állni hagyjuk. 30 perc múlva, amikor már kioldódott belőlük a keserű íz, a zöldségeket vízzel leöblítjük és papírral szárazra töröljük. Felforrósított olajban átfuttatjuk az összevágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a padlizsánt, cukkinit és a kockára vágott paprikákat. Egy csipet sót és borsot szórunk rá, majd megpároljuk. 10 perc múlva beletesszük a lehéjazott, kockára vágott paradicsomot (egy pillanatra fövő vízbe dobjuk a paradicsomot, ezután a héját késsel könnyen le tudjuk húzni) és fedő alatt puhára főzzük.

Zumba Tasha-val - 2

Zumba Tasha-val - 1

Zumba