2011. június 5., vasárnap

Kényszeres evés zsákutcája

Egyre több nő és férfi folyat ádáz küzdelmet a fölösleges kilók ellen. Ez a harc, a tavaszi és a nyári időszakban még inkább felfokozódik.

Étkezési zavarról, táplálkozási rendellenességről, túlzott táplálékbevitelről vagy egyszerűen biztonság iránti vágyról van szó? Az anorexiától és bulimiától elvonatkoztatva, a kényszeres evés jelensége jóval összetettebb mint gondolnánk. Diéta, fogyó- vagy tisztítókúra és megannyi kecsegtető ajánlat, melyek legfeljebb néhány hétig kitartanak, de ezt követően a plusz kilók leadásának folyamata leáll. Ezt a felismerést bűntudat, önvád követi, valamint a csalódottság és elkeseredettség érzése, amiért egyetlen kúrát sem tudunk végigcsinálni.

Marcangoló bűntudat, amitől nehéz megszabadulni. A kudarc élményére, mintegy válaszreakcióként azért, hogy bűntudatunkat elfojtsuk, a kényszeres evés zsákutcájába menekülünk. Magunkhoz veszünk egy jókora adag ételt, ami még inkább árt a testünknek. Az ilyen esetekben, nem az étkezés mennyiségében vagy minőségében kell a baj forrását keresni, mivel a kényszeres evés oka nem innen eredeztethető.

A pszichológusok azt hangsúlyozzák, hogy a túlzott evési kényszer, falánkság és felfokozott étvágy az esetek többségében a bizonytalanság érzéséből fakad, és a biztonság iránti vágyat tükrözi. Ezt nem nehéz önmagunkon is megfigyelni. Az olyan helyzetekben, amikor egy-egy élethelyzetet bizonytalannak, veszélyesnek vélünk, természetes módon biztonságra törekszünk, és ennek a legbiztosabb jele, ha úgynevezett „biztonság párnácskákkal" vesszük körül magunkat. A súlyosabb betegségeket és egészségi problémákat leszámítva, a kényszeres evésnek és a fölösleges kilóknak a táplálkozáshoz vajmi kevés köze van.

A túlsúlyos emberek körében gyakran tapasztalható, hogy a legtöbben bűntudatot éreznek és haragszanak magukra, amiért a kényszeres evésnek ne tudnak ellenállni. A folytonos önmarcangolás és önvád helyett azonban észre kellene venniük, hogy életükben milyen történések zajlanak, melyek azok az események, amelyek nyugtalanságot vagy éppen bizonytalanságot váltanak ki belőlük. Ez lehet párkapcsolatukkal, munkahelyükkel, családjukkal kapcsolatos bármilyen probléma. Abban az esetben, ha időszakos evési kényszerről van szó, a táplálkozás problémáját jobb félretenni, és célszerűbb azon a berögzült problémán munkálkodni, hogy milyen életterületen van szükség támogatásra vagy biztonságra.

Ez az önvizsgálat azért is szükséges, mivel gondolataink nagymértékben befolyásolják testsejtjeink működését. Figyeljük meg, ha életünkben minden rendben megy és biztonságban érezzük magunkat, a zsírpárnák nem rakódnak le vagy a plusz kilók szinte maguktól eltűnnek. Az emberek többsége, mihelyt kissé tehetetlennek, kiszolgáltatottnak vagy bizonytalannak érzi magát, fölszed néhány plusz kilót. A zsírpárna lerakódása, a bizonytalanság kivetülésének külső, szemmel is jól látható jele. Amennyiben életünk történéseire tudatosan figyelünk, könnyűszerrel figyelemmel kísérhetjük ezt a folyamatot. A testkép kialakítása gondolati síkon kezdődik. Nem véletlenül hangoztatjuk minduntalan: amilyennek képzeljük önmagunkat, olyanokká válunk és ez az alakunkra is vonatkozik.

Forrás:/www.szatmar.ro

Miért nem jó a gyors evés?

A túl gyors evés túlevéshez vezethet, mivel ilyenkor nem szabadulnak fel a belekben a teltségérzetet kiváltó hormonok – állítják görög kutatók.

Dr. Alexander Kokkinos, az athéni Laiko Közkórház kutatója munkatársaival olyan önkénteseket vizsgált, akik különböző sebességgel fogyasztottak el 300 ml-nyi fagylaltot. Ezután megmérték a résztvevők vércukor-, inzulin-, lipid- és bélhormonszintjeit és azt találták, hogy a fagylaltot 30 perc alatt elfogyasztóknál magasabb volt a bélben termelődő Peptid YY és a glukagonszerű fehérje szintje, továbbá jobban elteltek, mint a többiek.

Ez az első olyan kutatás, amely azt vizsgálja, hogyan befolyásolják a különböző evési sebességek a teltségérzetet szabályozó hormonok felszabadulását. „Az eredményeink megmagyarázzák, miért alakul ki a gyorsan evőknél túlevés: nem szabadulnak fel azok a hormonok a bélben, amelyek a jóllakottságot közvetítik az agy felé” – mondta el Kokkinos.

A cikk a Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism folyóirat online kiadásában jelent meg.
Forrás: www.kertvarazsmagazin.hu

2011. május 29., vasárnap

40 perc zsírégetés, kalóriaégetés otthon

Ez egy 40 perces aerobik válogatás. Első alkalommal nehéz lehet, de másodszor már menni fog. Otthon lehet végezni, nem kell hozzá semmi kellék, elég egy kis szoba, kitartás, víz és friss levegő. Kitűnő zsírégető.








2011. május 17., kedd

Megvan az elhízásért felelős gén

Egy korábban a diabétesszel és a koleszterin szintjével kapcsolatba hozott génről úgy találták brit kutatók, hogy „főkapcsolóként” kontrollálja a test zsírsejtjeiben lévő más géneket.
Megvan az elhízásért felelős gén 11 diéta, amit biztosan nem próbálunk ki

A Nature Genetics című szakfolyóiratban közzétett tanulmány szerzői úgy vélik, mivel a testzsír fontos szerepet játszik abban, hogy egyes emberek mennyire fogékonyak az olyan anyagcsere-betegségekre, mint az elhízás, a szívbetegségek vagy a diabétesz, ezért a szabályozó gén megfelelő célpont lehet az ilyen jellegű betegségek jövőbeli kezeléséhez.

„Ez az első olyan átfogó tanulmány, amely megmutatta, hogy egy szabályozó »mestergénben« lezajló apró változások miként okozzák más génekben metabolikus hatások egész sorozatát” – magyarázta Tim Spector kutatásvezető, a londoni King's College munkatársa. Az elhízás mára világszerte legalább félmilliárd embert érint, ez a szám duplája az 1980-as években feljegyzett adatoknak. A szakemberek elhízási járványról beszélnek, amely a fejlett országok után elérte a szegényebb nemzeteket is.

Spector kutatócsoportja 800 – önkéntesen vállalkozó – brit női ikerpár bőre alól vett zsírszövetmintákat, amelyekben 20 ezernél több gént azonosítottak. A későbbiekben kapcsolatot találtak a KLF14-es jelű gén és számos más, a zsírszövetben lévő gén aktivitása között, ami azt mutatta, hogy a KLF14 kontrollálja a többi tevékenységét.

Vizsgálataikat 600 további – izlandi emberektől származó – mintával is megismételték, amelyek igazolták a korábbi feltevéseiket. A KLF14 gén olyan más géneket szabályoz, amelyek az elhízással és a vérben lévő koleszterin, inzulin, illetve glükóz szintjével függenek össze.
Forrás: nlcafe.hu

2011. május 4., szerda

Diétás palacsinta szilvalekvárral


Hozzávalók (12 palacsintához):
  • 200 g teljes kiörlésű tönkölybúzaliszt
  • 450 mlszénsavmentes ásványvíz
  • csipet tengeri só
  • cukormentes lekvár
  • 1db tojás
  • kevés olívaolaj  a sütéshez
Elkészítés:
Egy tálban a hozzávalókat a vízzel felhígítjuk óvatosan és apránként, nehogy csomós legyen a tészta. A hígítás addig tartson, amíg jó állagú (nem túl híg) palacsinta tésztát kapunk. Ezután 20 percre állni hagyjuk, ha szükséges sütés előtt még adjunk hozzá vizet.  Palacsintasütőben olivaolajon kisütjük a palacsintákat.
Az eredeti recept itt található.